ヘルシー韓国料理4品【管理栄養士考案】

今回は、ヘルシー韓国料理4品紹介します。
どれも管理栄養士考案のレシピです!

定番の韓国料理をヘルシーにアレンジ!
どれも簡単に作れるものばかりなのでぜひ作ってみてください!

〜ヤンニョムチキン〜
〈材料〉
・鶏むね肉1枚
・酒大さじ1
・塩小さじ1/4
・しょうがすりおろし少々
・にんにくすりおろし少々
・片栗粉適量
・油適量
★ケチャップ大さじ3
★コチュジャン大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★砂糖大さじ2
★みりん大さじ1

⌛タイムレコード⌛
0:19 鶏むね肉は一口大に切る
0:36 酒、塩、しょうがとにんにくで下味をつけ、常温で15分ほどおく
0:53 片栗粉をまぶす
1:11 フライパンに少し多めの油を熱し、鶏むね肉を両面揚げ焼きにする
1:37 余分な油を取り、★を入れ煮詰めたら完成!

〜カルグクス〜
〈材料〉
・水600ml
・昆布1枚
・鶏手羽元4本
・白ネギ1本
・にんじん1/2本
・しょうが1かけ
・酒大さじ2
・うどん2玉(乾麺がおすすめ)
・しょうゆ大さじ1
・ごま油大さじ1
・塩小さじ1
・こしょう少々

⌛タイムレコード⌛
2:33 昆布と水を鍋に入れて半日置く
   (※時間がなければ省略可能)
2:45 白ネギはスライス、にんじんとしょうがは細切りにする
3:15 昆布と水が入った鍋に切った野菜、鶏手羽元、酒を入れて弱火で2〜30分煮る
3:33 塩胡椒で味を調え、昆布を取り出し、ごま油を回し入れる
3:51 お好きなうどんを入れたら完成!

〜米粉チヂミ〜
〈材料〉
・玉ねぎ1個
・にんじん1/2本
・ニラ3束
★米粉100g
★卵2個
★水200ml
★塩小さじ1/4
・菜種油適量
・ごま油適量
◎しょうゆ大さじ1
◎酢小さじ1
◎ごま油小さじ1

⌛タイムレコード⌛
4:18 玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、ニラは食べやすい長さに切る
4:43 ★の材料を混ぜ合わせて切った野菜を入れる
5:39 フライパンに多めの菜種油を引いて生地を入れ両面こんがりするまで焼く
6:23 もう一枚同様に焼く
6:42 仕上げにごま油を少し入れて香り付けする
6:52 ◎を合わせたタレを作ったら完成!

〜マンドゥ〜
〈材料〉
・豚ミンチ200g
・もめん豆腐150g
・長ネギ1本
・ニラ5束
・椎茸5個
★しょうがすりおろし少々
★ごま油小さじ1
★酒大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★塩小さじ1/4
・餃子の皮40枚
◎しょうゆ大さじ1
◎ごま油小さじ1
◎酢小さじ1
◎お好みで粉唐辛子少々

⌛タイムレコード⌛
7:13 豆腐は重しをして水分を出す
7:25 長ネギ、ニラ、椎茸はみじん切りにする
8:11 ボウルに豆腐、みじん切りにした野菜、豚ミンチ、★を入れてしっかり混ぜる
8:37 餃子の皮で包む
   (皮の端に水をつけ、半分にたたむ→両端に水をつけ中央に向かって包み、両端を手前でとめる)
9:32 蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す
   (※フライパンでも可能)
10:02 タレの材料◎をまぜたら完成!

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ごはんといっしょです。
ごはんのおともやごはんに合う料理を紹介していきます。
簡単なものばかりなのでみなさん是非作ってみてくださいね♪

作ってみてほしい料理のリクエストがあれば、コメント欄にお願いします☆

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