フライパンで簡単に作れる！笠原流【茶碗蒸し】の作り方

今回は、寒い時期にぴったりな「茶碗蒸し」をご紹介！
蒸し器がないご家庭でも、フライパンを使って簡単に作れちゃいます！
ぜひお試しください。

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■茶碗蒸し（4人前）

【材料】
鶏もも肉 60g、エビ 4尾、椎茸 2枚、かまぼこ 4切れ、春菊の葉適量、卵 2個、柚子の皮適量、塩少々

A（だし 360cc、薄口醤油小さじ1、みりん小さじ2）

【作り方】
① Aを混ぜ合わせ、割りほぐした卵を加え
　よく混ぜ合わせてザルでこす。
② 椎茸は軸を取って傘の部分を薄切りにする。
　かまぼこは4切れにして食べやすい大きさに切る。
　エビは食べやすい大きさに切る。
　鶏肉は一口大に切って塩少々をふっておく。
　春菊は葉っぱの部分だけ食べやすい大きさに切る。
③ 器に具材を入れ①の卵液を注ぐ。
　表面に泡が立ってたら箸で潰す
④ フライパンに1cmちょっとぐらいお湯を沸かして
　器を入れ、ペーパータオルを被せて蓋をする。
　中火で2分ほど蒸し、弱火にして13分ほど蒸す。
⑤ 器を取り出し、柚子の皮を少し上にのせる。

【賛否両論 HP】