驚くほどするするほぐれる！
フライパンで煮込むだけ『プルドチキン』のレシピ
■材料（4人分）
鶏もも肉（大） 2枚（約600g）
〈BBQソース〉
オレンジマーマレード 100g
にんにくのすりおろし 1/2かけ分
トマトケチャップ、赤ワイン 各大さじ4
しょうゆ 大さじ2
粗びき黒こしょう 少々
水 2カップ
■作り方
①鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除く。フライパンに水以外のBBQソースの材料を入れて混ぜ、水も加えて均一になるまで混ぜる。
②①のフライパンに鶏肉を並べ入れ、強火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、30分ほど煮る（途中、一度上下を返す）。
③ふたを取って弱めの中火にし、煮汁にとろみがつくまでさらに15～20分煮て（途中、2～3回上下を返す）、火を止める。鶏肉を汁けをきって器に盛り、フライパンに残ったソースを添える。鶏肉をフォークでほぐし、ソースをかけながらいただく。
料理／市瀬悦子、編集／川綱治加来
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