フライパンで作るベトナム風レモングラスチキンのレシピと作り方 #レシピ #recipe #日々の料理 #暮らし

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【材料】
もも肉 2枚
エシャロットもしくは玉ねぎ エシャロットなら1個、玉ねぎなら1/6個
ニンニク 2片
レモングラスの茎のみじん切り 大さじ3

—A—
砂糖 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
はちみつ 大さじ1
醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
ダークソイソース 大さじ1/2(なければ醤油小さじ1 モラセルまたは(できれば茶色い)砂糖 小さじ1/2)
塩 小さじ1/4
コショウ 小さじ1/2

油 適量
お好みでサニーレタス、パクチー、ライム、ピーナッツ

【作り方】
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。レモングラスとエシャロットまたは玉ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろす。

エシャロットとレモングラスとニンニクとAの材料をボウルに加え、混ぜる。鶏もも肉を加えて混ぜる。

冷蔵庫で3時間から24時間おく。

冷蔵庫から漬けた鶏肉を取り出し、室温に30分おく。

フライパンを中火で熱し、油を加え鶏肉を加える。鶏肉をあまり動かさず焼き色をしっかりつける。

焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火にする。鶏肉の中に火が通るまで(4〜5分程度)焼く。

鶏肉を器に盛る。お好みで鍋に残っている焼き汁をかけてもいい。サニーレタス、輪切りにしたライム、刻んだピーナッツとパクチーを一緒に盛るのもおすすめ。出来上がり。