ダイエットにも最適！笠原流【しっとり鶏ハム】の作り方

常備菜として作っておくと便利な「鶏ハム」をご紹介！
黒コショウやマスタードで食べるとおつまみにもピッタリ！
驚きのしっとり食感をぜひ体験してみてください。

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■鶏ハム（2〜3人前）

【材料】
鶏むね肉 2枚、かいわれ 2パック、黒コショウ少々、粒マスタード適量

A （塩小さじ2、砂糖小さじ2）※両面のトータル量

B（ごま油小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、はちみつ小さじ1、コチュジャン小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、白ごま小さじ1）

【作り方】
① 鶏肉は皮を剥き、筋や余分な脂を取って
　包丁で開いて均一な厚さにして
　縦に切れ目を何か所か入れる。
　 Aを両面に擦り込み常温で10分ほどおく。
② ロール状に巻いて
　ラップを二重にして包み
　さらにアルミ箔で巻く。
③ フライパン・鍋で沸かした湯に入れて
　弱火で5分ほど茹でる。
　※途中で一度上下を返す
④ 火を止めて蓋をして30分ほどおく。
　 ※途中で一度上下を返す
　お湯から上げて少し冷ます。
⑤ かいわれの根元を取って半分に切り
　混ぜ合わせたBと和える。
⑥ 器に⑤を盛り
　 ④を一口大に切って盛り付け
　黒コショウをふり、粒マスタードを添える。