エスカロップとは薄切り肉という意味。鶏胸肉を薄くしてサッと短時間で火を入れることで、しっとり柔らかく焼くことができます。ぜひ試してみて下さい!
材料(約1人前)
鶏胸肉 1枚
レモン 1/2個
ニンニク 1かけ
ローズマリー 1枝
ほうれん草 1束
無塩バター 約20g
白ワイン 約50cc
小麦粉・塩・黒胡椒
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