お気に入りのインド料理レストランに負けない、美味しくて本格的なバターチキンカレーの作り方です。
クリーミーで濃厚な口当たり、柔らかくスパイスの風味の鶏肉で満足感たっぷり、そしてご飯の上に乗せて食べると絶品です。
平日のディナーにぴったりの素晴らしい料理で、家族全員が楽しめること間違いなし！
【材料：４人分】
鶏肉のマリネ
鶏もも肉 500g（ひと口大にカット）
ヨーグルト 150g
レモン汁 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ2
チリパウダー 小さじ2
ターメリックパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
しょうがにんにくペースト 大さじ1
1. ボウルにヨーグルト、レモン汁、ターメリック、ガラムマサラ、チリパウダー、クミン、コリアンダー、しょうがにんにくペーストを入れてよく混ぜます。
2. 一口に切った鶏もも肉を加えて、全体にマリネとよく混ぜます。
3. ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で一晩、または最低1時間マリネします。
カレー
油（サラダ油またはキャノーラ油） 大さじ1
バター 40g
玉ねぎ 1個（みじん切り）
しょうがにんにくペースト 大さじ1
トマト缶 400g（パッサータまたはカットトマト）
カシューナッツ 10個
水 100ml
生クリーム 150g
刻んだパクチー
砂糖 適量
塩 適量
カレーの作り方
1. フライパンに油を入れて、マリネした鶏肉を加え、約３分炒めます。
2. 鶏肉をフライパンから取り出し、火を弱めます。
3. バター40gとみじん切りの玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
4. しょうがにんにくペーストとスパイスを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。
5. カシューナッツ、トマト缶400g、水100mlを加え、10分煮込んで。
6. あれば、ハンドブレンダーでカレーをブレンドします。
7. マリネした鶏肉をフライパンに戻し、ソースによく絡めます。
8. 火を弱め、蓋をして約30分間、または鶏肉が完全に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。
9. 生クリーム、刻んだパクチーを加え、砂糖、塩、追加のチリパウダーで味を調整します。
10. バスマティライスか、白米、ナンと一緒に食べます。
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