【115. 鶏もも肉の竜田揚げ】
〜前日漬け込みで味染み染み！〜
ザクっと美味しい唐揚げ！
👨👨👦4人分 ⏳40分（前日仕込み10分込み）
🧊冷凍ok！ 🍱お弁当ok！
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《材料》
・鶏もも肉（2枚）
《調味料》
・料理酒（大さじ3）
・しょうゆ（大さじ3）
・ラカンカor砂糖（大さじ1）
・しょうがチューブ（10cm）
・サラダ油（適量）
・片栗粉（適量）
《作り方》
①鶏もも肉（2枚）の軟骨などを取り除き一口より少し大きく切る。
【ポイント】少し大きめに切ることでよりジューシーになる。
②切った肉を袋に移す。
③味付けをする（〜③）。料理酒（大さじ3）を入れる。
④しょうゆ（大さじ3）を入れる。
⑤ラカンカor砂糖（大さじ1）を入れる。
⑥しょうがチューブ（10cm）を入れる。
⑦よく揉み込む。
⑧冷蔵庫で一晩漬け込んでおく。
【ポイント】最低でも30分は漬け込むこと。
⑨油鍋（160度）にサラダ油（適量）を入れる。
⑩漬け込んだ肉を片栗粉（適量）に付けて揚げる。
【ポイント】余分な片栗粉をしっかりと落としてから揚げること。
【ポイント】手に振動が伝わってきたらok。
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