◆ 参鶏湯レシピは↓
〜〜参鶏湯〜〜
⚪︎3〜4人分
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⚪︎材料
1.手羽元 6本
2.手羽先 6本
3.白ネギ 1本
4.お米 25g
5.五穀米 15g
6.生姜 1clove
7.ニンニク 1clove
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塩 適量
料理酒 大さじ2(30cc)
白だし 大さじ1(15cc)
鶏ガラの素 大さじ1(15g)
水 1ℓ
パクチー 適量
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🔪 鶏肉はホロホろ柔らか、お粥っぽいトロトロ感になるので満足感があり、体調が良くない時でもおすすめします。
🔪手羽先と手羽元を塩適量で下味をつけます。
鶏肉の部位はモモ肉や胸肉を使ってもOK。
🔪ネギ、生姜、ニンニクを刻んだら熱した鍋底でしっかりお肉に焼き色をつけましょう。
🔪水1ﾘｯﾄﾙを入れ野菜と調味料を投入。
灰汁とりをしてお米と五穀米を入れたら、蓋をして弱火で35分から45分じっくりと煮込みます。
🔪五穀米もしくは餅米でも大丈夫です、お米だけでも👌 パクチーはお好みで。
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