1～2人用
ピリッとした辛さとバジルの香りが食欲をそそる、タイの定番家庭料理。
温かいご飯と一緒に食べると最高の一皿です。
⸻
🧂 材料
• 鶏むね肉または鶏もも肉（または両方混ぜてもOK）・・・300g
※もも肉を使うと、よりジューシーでソースとの相性が良いです。
• 玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個
• 唐辛子（生または乾燥）・・・2〜3本（お好みの辛さに調整）、みじん切り
• にんにく・・・1〜2片、みじん切り
• ホーリーバジル（ガパオの葉）・・・適量
• 水・・・40ml
⸻
🍶 調味料
• オイスターソース・・・大さじ1
• ナンプラー・・・小さじ1/2
• マギーソース（または醤油）・・・小さじ1/2
• ダークソイソース（またはたまり醤油）・・・少々（色と甘みを出すため）
• うま味調味料・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 豚用調味料（ロスディーなど）・・・少々
⸻
🔥 作り方
1. 下ごしらえ
鶏肉を一口大に切り、玉ねぎを薄切りにする。唐辛子とにんにくをみじん切りにする。
2. 香りを出す
フライパンに少量の油を熱し、にんにくと唐辛子を入れて香りが立つまで炒める。
3. 鶏肉を炒める
鶏肉を加えて炒め、ある程度火が通ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
4. 味付けをする
オイスターソース、ナンプラー、マギーソース、ダークソイソース、調味料類、黒こしょう、水40mlを加えて炒め合わせる。
5. バジルを加える
火を強め、ホーリーバジルを加えてサッと炒める。バジルの香りが立ったら火を止める。
6. 仕上げ
ご飯の上に盛りつけ、お好みで目玉焼きを添えるとより美味しくいただけます。
⸻
🌿 タイ語で「ガパオ」とはホーリーバジルのこと。
シンプルだけど香り高く、辛さと甘みのバランスが絶妙なタイの国民食です。
@Natchacooking
🍳 ผัดกะเพราไก่
เมนูสุดคลาสสิกของไทย กลิ่นหอมของใบกะเพรากับรสเผ็ดกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลงตัวทุกคำ
⸻
🧂 วัตถุดิบ
• อกไก่หรือน่องไก่ (หรือผสมกัน) 300 กรัม
(หากใช้ส่วนน่องจะให้รสชุ่มฉ่ำและเข้ากับซอสมากกว่า)
• หัวหอมใหญ่ซอย ½ หัว
• พริกสดหรือพริกแห้ง 2–3 เม็ด (สับละเอียด ปรับความเผ็ดตามชอบ)
• กระเทียม 1–2 กลีบ (สับละเอียด)
• ใบกะเพรา ตามชอบ
• น้ำสะอาด 40 มิลลิลิตร
⸻
🍶 เครื่องปรุง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา ½ ช้อนชา
• ซอสปรุงรสแม็กกี้ ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (เพิ่มสีและรสหวานอ่อน ๆ)
• ผงชูรสเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ผงปรุงรสหมู (รสดี) เล็กน้อย
⸻
🔥 วิธีทำ
1. เตรียมวัตถุดิบ — ล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ซอยหัวหอม สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องหอม — ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกและกระเทียมลงผัดจนหอม
3. ใส่ไก่ลงผัด — ตามด้วยเนื้อไก่ ผัดให้สุกพอประมาณ จากนั้นใส่หัวหอมลงผัดต่อจนเริ่มนุ่ม
4. ปรุงรส — ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ ผงชูรส ผงปรุงรส และพริกไทยดำ เติมน้ำ 40 มิลลิลิตร ผัดให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่
5. ใส่ใบกะเพรา — ปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงจนมีกลิ่นหอม
6. ตักเสิร์ฟ — จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาวก็เข้ากันอย่างยอดเยี่ยม
#簡単レシピ #cooking #food #japanesefood #簡単メニュー #豚肉メニュー #タイ料理 #shorts
