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チキン南蛮風だけどむね肉は揚げずに、手間のかかるタルタルソースは卵のみで、レンジで作りました☺️
ご飯もお酒もすすみます🤤🍚🍺
よかったらお試しください♩
《材料》2人分
・鶏むね肉…1枚(約300g)
A酒…大さじ1
Aマヨネーズ…小さじ2
Aにんにく(すりおろし)…小さじ1
A塩、こしょう…少々
・卵…2個
Bマヨネーズ…大さじ2
B塩、こしょう…少々
・片栗粉…大さじ3
・サラダ油…大さじ1
C醤油…大さじ1
Cみりん…大さじ1
C砂糖…小さじ1
《作り方》
①鶏むね肉は皮を除いて繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、A酒 大さじ1、マヨネーズ 小さじ2、にんにく(すりおろし) 小さじ1、塩、こしょう 少々をもみ込んで下味をつける。
②耐熱容器に卵を割り、黄身を割る程度に軽く混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで40秒間加熱する。一度取り出してフォークで混ぜ、再度10秒間加熱し、Bマヨネーズ 大さじ2、塩、こしょう 少々を加えて混ぜる。
③【1】の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返し、両面しっかりと焼く。
④肉に火が通ったらC醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1を加えて全体絡める。器に盛り付け、【2】のソースをたっぷりとかける。お好みでドライパセリをふる。
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