しっとりした、から揚げが食べたかったので、鶏むね肉塩糀揚げを作ってみました

鶏むね肉塩糀揚げ
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塩糀をいただきました。ヨーグルトメーカーで作れるなんて、驚きました。そのままいただくも良しですが、何かにできないかなと考え、鶏むね肉塩糀揚げを作ってみました。今回は手作り塩糀を使っていますが、市販の塩糀でできます。

(材料)
鶏むね肉       600g
塩糀         60g
片栗粉        大さじ6
サラダ油(揚げ油)  適量

(作り方)
①鶏むね肉を繊維に逆らって1cmくらいの厚さの、そぎ切りにします。
②ビニール袋を広げ、そこに①と塩糀を加えてよくからめます。
③②のビニール袋の空気をなるべく抜いて、口を軽く結ん冷蔵庫で丸一日漬け込みます。
④ビニール袋に片栗粉を入れ、③をよくまぶします。数分置くと、鶏むね肉に片栗粉がなじみます。
⑤熱したサラダ油で揚げれば、でき上がりです。

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