今回は、父親が子供の頃によく作ってくれていた「万能 鶏みそ」をご紹介。
ご飯、お餅、じゃがいも、大根、かぶにのせたり、レタスに巻いたり、
作っておくと何にでも使える万能常備菜！
冷蔵庫で２週間ほど保存可能でなのでぜひ作ってみてください。
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■万能 鶏みそ
【材料】
鶏ひき肉（もも） 200g、椎茸 3枚、ごぼう 100g、サラダ油 大さじ２、白ごま 適量
A （信州味噌 150g、赤味噌 50g、砂糖 120g、酒 100cc、卵黄 3個）
【作り方】
① 椎茸、ごぼうはみじん切りにする。
② Aをよく混ぜ合わせる。
③ フライパンに油を入れ
鶏ひき肉を中火で炒める。
半分ぐらい火が通ったら①を加え
ひき肉にテカリが出てくるまで炒める。
④ ②を加え弱火で焦がさないように
底をこすりながらじっくり火を入れる。
元の味噌ぐらいの固さになったら火を止める。
⑤ 白ごまを混ぜて、器に盛る。
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