チャンネル登録もよろしくお願いします！【チャンネル名】シェフあっつん 【チャンネルのURL】https://www.youtube.com/@nijiiro_atu
よければSNSのフォローもお願いします！【SNS名】instagaram【URL】https://www.instagram.com/_nijiiro_atu
【SNS名】tiktok【URL】https://www.tiktok.com/@_nijiiro_atu
【SNS名】X【URL】https://twitter.com/nijiiro_hikari
【SNS名】シェフの本気ブログ【URL】https://nijiirojinsei.com/
【鶏もも肉のクリーム煮】
毎度！あっつんです！
今回は鶏モモ肉！少し酸味の効いたソースがクセになる。
・本日のポイント・
⚪︎白ワインはしっかり煮詰める事
⚪︎鶏肉の下味は強めに、火入れ過ぎない事
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
『材料』
鳥もも肉 1枚
玉ねぎ 半分
ニンニク 1片
白ワイン 70g程度
生クリーム １００g
コンソメ 小さじ半分
マスタード 大さじ１
粒マスタード 小さじ１
バター １かけ
パルメザン 適量
塩、胡椒 適量
パセリ
『作り方』
1.ニンニクは芽を取り除いて微塵切り、玉ねぎは皮を剥いて、芽を取り除いてスライスします。
2.鳥もも肉には下味の塩をしておきます。
3.オリーブオイルで2.を皮目から美味しそうな焼き色をつけます。ここでは完全に火は入れない事
4.3の鶏肉を一度取り出して、同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒めます。途中でニンニクを加えて、香りをたたせたら白ワインを加えて煮詰めます。
5.マスタード、生クリームを加えて鶏肉を戻し入れ、煮詰めながら火を通します。
6.万が一鶏肉に火が入り切った場合は一度取り出し、ソースのみを煮詰めます。仕上げに塩、胡椒、粒マスタード、バターを加えて味を整えたら盛り付けます。
7.パルメザンと黒胡椒、パセリで盛り付けて完成です。
#鶏モモ肉
#クリーム煮
#レシピ
#お家料理
#あっつん
