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＜4人前 ／ 調理時間：約 25分＞
※鶏の下味時間、調理後の漬け込み時間を除く
鶏むね肉・・・・・・・・150g
いんげん・・・・・・・・8本
パプリカ・・・・・・・・1/4個
エリンギ・・・・・・・・1本
しめじ・・・・・・・・・1/2個
椎茸・・・・・・・・・・2枚
ヤングコーン・・・・・・4本
かぼちゃ（スライス）・・・4枚
ミックスナッツ・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・大さじ1/2
片栗粉・・・・・・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・・・・大さじ3
A）醤油・・・・・・・・大さじ2
A）みりん・・・・・・・大さじ2
A）酒・・・・・・・・・大さじ2
A）酢・・・・・・・・・大さじ2
A）赤唐辛子・・・・・・1/2本
❶ いんげんは筋を取り、パプリカは種を取って4等分に切る。
エリンギは縦に裂き、しめじは石づきを取り小房に分ける。
椎茸は軸を切る。
❷ 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・酒を振りなじませ10分ほどおく。
水気を拭き片栗粉をまぶす。
❸ オーブン皿にオーブンぺーパーを敷き、
いんげんはアルミホイルに入れ、サラダ油・塩少々（分量外）を
入れて包んでおく。ミックスナッツもアルミホイルに包む。
❹ 天板にすべての材料を並べサラダ油を振りかける。
200℃に熱したオーブンで12分焼く。
❺ 小鍋にＡを入れてひと煮立ちさせバットに移す。
❻ ④を⑤にいれ10分ほど漬け込み味をなじませる。
レシピ指導：管理栄養士 内藤麻里子さん
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