簡単タレでお弁当にもピッタリ！
鶏もも肉1枚(1人分)
【材料】
鶏もも肉 1枚(250g)
塩、胡椒 少々
片栗粉 大さじ1
● 醤油 大さじ2
● 酒、みりん、砂糖 各大さじ1
【作り方】
下準備
鶏もも肉は分厚いところがあれば包丁で切込みを入れるか、開いて厚み(1.5mm程度)を均等にする。
①鶏もも肉に塩、胡椒をふりかけ、片栗粉をまぶす。
中火でフライパンを熱し、油（少量）をひいたら鶏肉の皮を下面にして、焼き色が付くまでカリカリに焼いていく。その間に●の醤油 大さじ2 、酒、みりん、砂糖 各大さじ1を混ぜておく。
③皮面がカリッと焼けたらひっくり返して、蓋をして弱火で3分蒸焼きにする。
④ 鶏もも肉の中までしっかり火が通ったら、一度火を止め、余分な油をふきとる。●の調味料を加えて再度弱目の中火でタレがトロトロになるまで煮詰めたら、完成。
