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【材料】※3〜4人前
■鶏胸肉…400g
■卵…1個
■揚げ油…適量
（A）パン粉…大さじ6
（A）片栗粉…大さじ4
（A）薄力粉…大さじ4
（A）粗挽き黒胡椒…大さじ1
（A）コンソメ…小さじ2
〈柔らか下味液〉
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1
・塩こしょう…少々
【作り方】
①鶏肉は1.5cm幅のそぎ切りにし、縦半分に切って棒状にし、フォークで穴をあける。（A）はバット等に混ぜ合わせておく。
②ポリ袋に鶏肉と〈柔らか下味液〉を入れてもみこみ20〜30分置く。
③②に卵を加えて全体になじませ、液を軽く切って（A）を押し付けるように全面にまぶす。
④深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。
衣が固まるまでは触らず待ち、カリッと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。油切り網において油を切ったら出来上がり。
【🔴ポイント】
揚げ油の中に入れたばかりの衣は剥がれやすいので、固まるまでは触らずに待つのがポイントです。
