■鶏むね肉とれんこんの甘酢炒め
[2人分]
鶏むね肉1枚(250g)
れんこん1/2節(100g)
塩こしょう適量
片栗粉適量
油適量
A醤油・酢・砂糖大さじ2
A酒大さじ1
白炒りごま大さじ1/2
[作り方]
①れんこんは皮をむき、5mm厚の半月切りにして水にさらしてあく抜きする。鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、ひと口大のそぎ切りにする。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
②フライパンに少し多めの油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べる。隣にれんこんを入れて中火で炒める。
③火が通ったら、Aを加えて炒め合わせ、白いりごまをふる。
■カット野菜のナムル
[2人分]
カット野菜(もやし・キャベツ・人参入り)1袋(150g)
Aごま油大さじ1
Aしょうゆ小さじ1
Aおろしにんにく・鶏ガラスープの素小さじ1/2
A白いりごま小さじ1/2
[作り方]
①カット野菜は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600W3分加熱する。
②粗熱をとってペーパータオルで水気をふき取り、Aと和える。
■わかめと油揚げの味噌汁
[2～3人分]
水カップ3(600ml)
パックだし1袋
乾燥わかめ2g
油揚げ1枚
味噌大さじ2～3
[作り方]
①乾燥わかめは水に戻して水気を切る。油揚げは1cm幅に切る。
②鍋に水とだしパックを入れて火にかける。煮立ったら油揚げを入れて5分煮る。
③パックだしを取り出し、弱火にしてわかめを入れて、味噌を溶きいれる。
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