【鶏むね肉のやみつきチキンステーキ】
〈材料2人分〉
鶏むね肉2枚(500ｇ)
塩こしょう少々
片栗粉適量
A醤油、みりん、酒各大さじ2
A砂糖大さじ1
Aにんにく(みじん切り)1かけ分
油大さじ2
レタス100g
①鶏むね肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、観音開きにする(肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。
②フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。ヘラで押しながら皮がこんがりと焼けたら、裏返す。
③両面に焼き目がつき中まで火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふきとる。Aを加え煮詰める。スプーンでたれを何度かかけて味を染み込ませる。食べやすい大きさに切る。
④お皿にちぎったレタスを敷き、3を盛りつける。
【簡単♪かぼちゃの煮物】
〈材料2～3人分〉
かぼちゃ1/4個(300g)
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1
①かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除く。耐熱容器に入れふわっとラップをし600W2分加熱する。
②皮をすこしそぎ落とし、一口大に切る。
③鍋にかぼちゃをいれ、ひたひたより少なめの水を加える。砂糖・みりん・醤油を加えて強火にかける。
④煮立ったら強めの中火にしてアクをとり、落し蓋をしてかぼちゃに火が通るまで弱火で煮る。
【じゃが芋とわかめの味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
じゃが芋1個(120g)
乾燥わかめ1g
①乾燥わかめは水に戻して水気を切る。
②じゃが芋は8mm厚の半月切りにする。
③鍋に万能だしを弱めの中火で温め、じゃが芋を入れて約7分煮る。
④弱火にしてわかめを入れて味噌を溶きいれる。
