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■鶏と野菜の黒酢あん-https://momrecipe.net/recipe/001614/
[2人分]
鶏もも肉1枚(250g)※むね肉でも可
人参1/2本(75g)
れんこん1/2節(100g)
片栗粉適量
油大さじ1～2
A醤油・酒大さじ1
Aごま油小さじ1
Aおろしにんにく・おろし生姜小さじ1/2
B黒酢大さじ3
Bオイスターソース大さじ2
B砂糖・酒・みりん大さじ1
B片栗粉小さじ1
[作り方]
①人参は一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600W2～3分加熱する。れんこんはピーラーで皮をむき、5mm厚の輪切りする。
②鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、黄色い脂肪や筋を取り除く。一口大に切ってビニール袋に入れ、Ａを合わせてもみ込む。たれをきってから片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、隣にれんこんを加えて中火で炒める。
➃火が通ったら、人参を加えてさっと炒める。余分な油をペーパータオルで拭きとり、弱火にしてから混ぜ合わせたBを回し入れる。全体にたれがからむように、とろみがつくまで炒める。
■レンジで簡単♪豆苗のお浸し-https://momrecipe.net/recipe/001171/
[2人分]
豆苗1袋(100g)
Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
A水大さじ1
削り節適量
[作り方]
①豆苗は根元を切り落とし、長さ半分に切る。ボウルに入れてふんわりとラップをし、600W1分30秒加熱する。
②粗熱をとり、ペーパーで水気をふきとり、Aに漬ける。削り節をのせる。
■玉ねぎとわかめの中華スープ-https://momrecipe.net/recipe/001543/
[2人分]
玉ねぎ1/4(50g)
乾燥わかめ2～3g
A水400ml
A鶏ガラスープの素小さじ2
Aしょうゆ小さじ1
ごま油少々
白いりごま小さじ1
[作り方]
①玉ねぎは薄切りにする。鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったら玉ねぎを入れて3～5分煮る。
②乾燥わかめを加え、ごま油をたらし、白いりごまを加えて混ぜる。
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