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全ておすすめのレシピですが
2025年の特におすすめのレシピを6つまとめました！
詳しくはお時間のある時に元動画をご覧ください！
【目次】
00:00 はじまり
00:17 和風鹹豆漿(シェントウジャン)
05:03 小松菜とサバの和風パスタ
12:12 れんこんと鶏もも肉の韓国風炒め
20:53 夏野菜の焼き浸し
29:47 白菜としめじのグラタン
39:11 鶏もも肉でチキン南蛮
「和風鹹豆漿(シェントウジャン)」のレシピ
【材料】(1人前)
長ねぎ ：4㎝
しいたけ ：1個
青ねぎ ：適量
【調味料】
醤油 ：小さじ2
お酢 ：小さじ2
和風顆粒だし(減塩)：小さじ1/2
※通常の顆粒だしなら小さじ1/4
無調整豆乳 ：200ml
※必ず無調整ものを使ってください！
【簡略な手順】
①器に無調整豆乳以外の調味料をいれて混ぜておく
②長ねぎをみじん切りにして①の器にいれる、しいたけは極薄切り、青ねぎは小口切りにする
③小鍋に無調整豆乳、しいたけをいれて中火くらいでぐつぐつと煮立たせないように混ぜながら温める
※しいたけの火の通りが気になる方は温める前に乾煎りする
④①の器に温めた無調整豆乳を優しくいれる
⑤青ねぎを散らして完成!!
食べるときは底からすくうように食べるといいと思います！
「小松菜とサバの和風パスタ」のレシピ
【材料】(2人前)
小松菜 ：1/2袋(100g)
鯖の水煮缶(食塩不使用)：1缶(190g)
青ねぎ ：2～3本(好きなだけ)
にんにく ：2片
パスタ ：160g～180g
【調味料】
唐辛子 ：適量(お好みで)
醤油 ：大さじ1
お酒 ：大さじ1
こしょう：適量
レモン汁：小さじ1.5(あれば)
※パスタを茹でるお湯は塩分濃度1％
【簡略な手順】
①小松菜を3～4㎝の長さに切って大雑把に茎と葉をわける、青ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする
②パスタを茹でるため塩分濃度1％くらいのお湯を沸かしておく
※目安は1.5Lの水煮大さじ1弱くらいの塩
③フライパンに油を大さじ1(分量外)をひいて、にんにくをいれて火をつけて弱火で加熱して香りを出す
④唐辛子、小松菜の茎をいれて塩を少々(分量外)してしんなりするまで中火で炒める
⑤小松菜の葉、鯖の水煮缶汁ごといれて塩を少々(分量外)を鯖にして鯖を軽くほぐす
⑥②の鍋でパスタを茹でる(1分前にあげる)
⑦⑤のフライパンにレモン汁以外の調味料をいれて弱火で2～3分煮る
⑧パスタをいれて水分が足りなければゆで汁を足す、味見をして塩で調味する
⑨仕上げにレモン汁をいれてサッと和える
⑩器に盛って青ねぎを散らしたら完成!!
「れんこんと鶏もも肉の韓国風炒め」のレシピ
【材料】(2～3人前)
鶏もも肉 ：1枚(300g)
れんこん ：200g
長ねぎ ：5㎝
にんにく ：1片
青ねぎ ：適量(あれば)
【調味料】
・鶏もも肉の下味
塩 ：ひとつまみ
こしょう ：少々
片栗粉 ：大さじ1
・たれ
コチュジャン：大さじ1.5
ケチャップ ：大さじ1
醤油 ：大さじ1/2
お酒 ：大さじ1
塩 ：ひとつまみ
ごま油 ：小さじ1
豆板醤 ：小さじ1
白ごま ：適量
【簡略な手順】
①れんこんを5㎜幅のいちょう切り、長ねぎをみじん切り、にんにくをみじん切り、青ねぎを小口切りする
②鶏もも肉を一口大に切って、下味をつけて片栗粉をまぶす
③たれの調味料を混ぜる
④フライパンに油をひいて鶏もも肉を皮面を下にして並べてから火をつけて中火弱～中火くらいで両面しっかり焼き、一旦取り出す
※中までしっかり火を通す
⑤同じフライパンにれんこんをいれて塩をひとつまみして、焼き色をつける
⑥れんこんを端に寄せて弱火にし、ごま油、豆板醤、にんにくをいれて炒めて香りを出したられんこんと合わせる
⑦鶏もも肉を戻し、長ねぎをいれて鶏もも肉を温める感じで炒める
⑧たれをいれて強火にしてしっかりと絡め、白ごまを散らす
⑨器に盛って青ねぎを散らしたら完成!!
「夏野菜の焼き浸し」のレシピ
【材料】(2～3人前)
なす ：小2本(160g)
オクラ ：1袋(8本/100g)
ミニトマト：8個
【調味料】
ごま油 ：大さじ1
醤油 ：大さじ1.5
お酒 ：大さじ1.5
みりん ：大さじ1.5
生姜 ：小さじ1/2
水 ：大さじ5
【簡略な手順】
①オクラに塩をひとつまみ(分量外)して板ずりをし、洗ってガクとヘタをとって数か所穴をあける、なすは皮目に切り込みをいれて縦に4等分に切る、ミニトマトは3か所に穴をあける
②焼いた野菜をいれる清潔な容器を用意し、フライパンにごま油をひいてオクラ→なす→ミニトマトの順で焼いて容器にいれる
③同じフライパンに調味料をいれてひと煮立ちさせる
④③の調味料をの野菜の入った容器にいれて、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やす
※一晩寝かせたほうが味が染み込んで美味しいです！
⑤器に盛って完成!!
※冷蔵保存で3日以内には食べきってください！
「白菜としめじのグラタン」のレシピ
【材料】(2人前)
白菜 ：300g(目安は外側の葉3.5枚くらい)
しめじ ：1/2パック(100g)
玉ねぎ ：1/4個(50g)
ベーコン：50g
マカロニ：30～40g(茹でる前で)
【調味料】
バター ：30g
小麦粉 ：30g(大さじ4強)
牛乳 ：350ml
塩 ：小さじ1/4
チーズ ：適量
・お好みで
こしょう：適量
ナツメグ：適量(あれば)
白ワイン：大さじ1/2(あれば)
【簡略な手順】
①マカロニは袋の表記に従って茹でておく
②白菜の白い部分は1㎝幅くらいに切り、葉の部分はざく切りにする、玉ねぎは薄切り、しめじはバラバラにする、ベーコンは1㎝くらいの角切りにする
③フライパンに油を少しひいてベーコンをいれて中火で焼き目つける
④白菜の白い部分、玉ねぎをいれて塩をひとつまみ(分量外)して水分を抜くイメージで中火弱で白菜がしんなりしてくるまでしっかり炒める
⑤しめじ、白菜の葉をいれて塩をひとつまみ(分量外)して同様にしっかりと炒める
⑥弱火にして具材を端に寄せてバターをいれて焦がしバター気味してから具材にまとわせる
⑦小麦粉をいれて粉気がなくなるまで炒める
⑧中火にして牛乳を4～5回くらいにわけていれて混ぜる
⑨塩を小さじ1/4いれて味見をして足りなかったら塩を足す
※チーズをいれるので少し薄いくらいがちょうどいいです
⑩マカロニをいれて混ぜてお好みでナツメグ、こしょう、白ワインをいれて混ぜる
⑪グラタン皿にいれてチーズをのせてグリルなどでチーズが溶けるまで焼いたら完成!!
「鶏もも肉でチキン南蛮」のレシピ
【材料】(2人前)
☆唐揚げ
鶏もも肉 ：2枚(600g)
キャベツ ：適量(お好みで)
〇タルタルソース
玉ねぎ ：1/2個(100g)
きゅうり ：1本(80g)
ゆで卵 ：個
【調味料】
☆唐揚げ
・鶏もも肉の下味
塩 ：小さじ1/2(鶏肉の0.5%)
にんにく ：小さじ1
しょうが ：小さじ1
こしょう ：少々
お酒 ：大さじ1
・衣
片栗粉 ：大さじ7(60g)
米粉 ：大さじ3(30g)
※片栗粉だけでも可
・タレ
醤油 ：大さじ3
お酢 ：大さじ3
お酒 ：大さじ2
砂糖 ：大さじ1.5
唐辛子 ：適量(お好みで)
〇タルタルソース
マヨネーズ：大さじ3～4
砂糖 ：小さじ1
こしょう ：適量
【簡略な手順】
☆唐揚げ
①鶏もも肉をザっと筋などとり、4等分に切る
②下味の調味料をいれてよく揉みこみ、衣をいれてよくつける
③タレの調味料をフライパンにいれて中火で1分くらい沸騰させ一旦避けておく
④別のフライパンに鶏もも肉の半分が浸かるくらいの油をいれて2度揚げする
・1回目は中弱火(160℃)で表裏2分30秒～3分ずつくらいあげて5分休ませる
・2回目は強火(180℃)で1～2分ひっくり返しながら揚げる
※2回目が油が跳ねるので火傷に注意!!嫌な方は中火で3～4分ずつくらい揚げて1度揚げにする
⑤タレにつけて器に盛ってタルタルソースをかけて完成!!
〇タルタルソース
①玉ねぎをみじん切りにして塩を少々(分量外)してレンジでラップはせずに1分～1分15秒加熱して辛みを抜き、ザルにあげておく(30秒ごとに取り出して混ぜる)
※辛みが気にならない方は水に5分さらしてザルにあげておく
②きゅうりをみじん切りにして玉ねぎと同じザルにいれて塩を少々(分量外)して混ぜて5～10分くらい水気をきる
③マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1を混ぜておく
④食べる直前になったら絞って水気をきった②、ゆで卵、こしょうを③にいれてよく混ぜ、味見をして塩で調味して完成!!
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◆参考
こーぴの ひとつまみ(親指人差し指中指で)=0.5gくらいです
少々(親指人差し指で)=0.1g以下くらいです
※英語字幕は翻訳機を使用しているため間違っている可能性があります
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