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日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材
鶏むね肉ときのこのせいろ蒸し レモンバルサミコソース
材料（2～3人分）
せいろ蒸し具材
・鶏むね肉（皮なし） … 300g
・塩 … 鶏むね肉の重量の1%（約3g）
・お好みのきのこ（マッシュルーム、エリンギ、しめじなど） … 150g
・オリーブオイル … 大さじ1
・ネギ青い部分…1本分
レモンバルサミコねぎソース
・ネギ白い部分（みじんぎり）…1本分
・オリーブオイル … 大さじ2
・白バルサミコ酢（他の酢で代用可）… 大さじ1
・レモン汁… 大さじ1
・しょうが（すりおろし） … 大さじ1
・ブラックペッパー … 適量
・塩 … 適量
作り方
①鶏むね肉の下準備（前日）
鶏むね肉の重量の1%の塩をすり込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
②せいろに具材をセット
せいろにクッキングシートを敷き、お好みのきのこを並べる。
その上に鶏むね肉とネギの青い部をのせ、オリーブオイルをかける
③せいろでじっくり蒸す
鍋に湯を沸かし、せいろをセット。
中火で10分蒸す。火を止めて余熱でさらに5分置く（厚みによるが、竹串を刺して透明な肉汁が出たらOK）
④ねぎレモンバルサミコソースを作る
ボウルにみじん切りにしたネギ・オリーブオイル・白バルサミコ酢・レモン汁・しょうが・塩・お好みでブラックペッパーを混ぜる。
⑤仕上げ＆盛り付け
蒸しあがった鶏むね肉を薄切りにし、せいろに戻す。
レモンバルサミコソースをたっぷりかけて完成
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