信じられますか？トースターに入れて「放置するだけ」で、この極上の焼き加減になるんです。鶏の脂を吸ったマッシュルームソースがとろりと絡む、手間なしなのに感動レベルの極旨レシピ。
献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
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ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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■ 材料 1人前
・鶏もも肉： 1枚（300～350g目安）
・塩・黒こしょう： 適量
・オリーブオイル： 小さじ1（皿に塗る用）
・マッシュルーム： 4個（薄切り）
【後入れ：とろとろチーズソース】
・生クリーム（または牛乳）： 大さじ3
・ピザ用チーズ： 50g
・おろしニンニク： 少々
・ブイヨン： 少々
■ 作り方
①鶏もも肉は皮目ではない面に塩（重量の0.5％）をする。鶏肉を皮目を上にして耐熱皿に乗せトースター（230度）で10分焼く。
②皿を一度取り出す。鶏肉もまな板に取り出しカットする。耐熱皿に薄切りマッシュルームとチーズ、生クリーム、にんにく、ブイヨンを入れて、脂と馴染ませるようにサッと混ぜて平らにする。
③マッシュルームソースの上に、カットした鶏肉を皮目を上のまま戻す。トースターに戻して5分焼く。さらに余熱で3～5分置く。仕上げに黒胡椒を振って出来上がり。
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