「鶏胸肉となすの甘酢炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏むね肉となすを使ったヘルシーでさっぱりとした甘酢炒めです。甘酢のタレがなすと鶏肉にしっかりと染み込み、ほんのり甘くて酸味が効いたごはんが進むひと品。おかずとしてはもちろん、ビールのお供にもぴったりですよ。
【鶏胸肉となすの甘酢炒め】0:00
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https://macaro-ni.jp/165264
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏むね肉：1枚(280g)
・なす：2本(160g)
・味付塩こしょう：少々
・酒：大さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
＜a＞
・砂糖：小さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・穀物酢：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・サラダ油：大さじ3杯
＜トッピング＞
・大葉：2〜3枚
■下ごしらえ
・大葉は千切りにします。
■作り方
1. なすは乱切りにします。
2. 水にさらして、しっかりと水気を拭き取ります。※なすは水にさらすことで、油を吸い過ぎず、ベチャっとせずに炒められます。
3. 鶏むね肉は3等分に切り、繊維を断ち切るようにそぎ切りにします。※鶏むね肉を繊維に逆らって切ることで、やわらかく仕上がります。
4. ボウルに入れ、塩こしょう、酒を加えてもみこみ、片栗粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて炒めます。
6. なすに火が通ったら一度取り出します。
7. サラダ油（大さじ1杯）を引いて、鶏むね肉を入れます。片面うっすら焼き色がついたら、裏返して2〜3分焼きます。
8. なす、(a) を加え、煮絡めます。
9. 器に盛り付けたらお好みで大葉をのせて完成です。
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