【鶏肉と茄子の照りポン炒め】簡単レシピ

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これ!茄子がとんでもなく美味しくなる!
ポン酢で照り照りに仕上げます。
甘辛の照り焼きも美味しいけどポン酢で作ると少しさっぱり。
でも濃厚で、、とんでもなく美味しい🤭❤️

皆さんはどんな茄子料理が好きですか⁉︎
こってりにしてもサッパリにしても
どちらにも使えるお茄子は
これからの季節色んなお料理に使いたくなります♪

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【材料】
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鶏もも肉…1枚 300g
茄子…2本 200g
塩…少々
Aポン酢…70ml
A水…30ml
A砂糖…大さじ1
Aみりん…大さじ1/2
片栗粉…大さじ1〜2
白いりごま・小口ねぎ…適量

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【作り方】
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下準備
・茄子は乱切りにし水に浸しておく

・鶏もも肉はキッチンバサミで適当な大きさに切り
軽く塩をふり片栗粉を付ける


中火で熱したフライパンに多めの油を入れ
しっかり水気を切った茄子を皮目から並べて炒める。
炒めたら一旦取り出す。


同じフライパンで鶏肉を炒める。
カリッとこんがりきつね色になり火が通ったら
合わせた【A】をまわしかけ
①の茄子も戻し入れしばらく煮詰めるように炒める。


全体につやっと照りが出たら火を止め
器に盛り付け、お好みで白いりごまと小口ねぎをかける。

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