鶏肉となすを使った、甘辛くて香ばしいコチュジャン炒めのレシピです。
ふっくら柔らかい鶏もも肉と、ジューシーさを閉じ込めたなすに、ピリ辛の甘辛だれが絡み、ご飯がすすむ炒め物に仕上がります。
蒸し焼きを取り入れることで、油はねを防ぎつつ、鶏肉はしっとりとやわらかく。
簡単で作りやすく、鶏肉とナスの旨みをしっかり楽しめる一品です。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/toriniku-nasu-itame.html
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材料 （2人分）
鶏もも肉： 1枚（300g）
なす： 2本（200g）
玉ねぎ： 1/2個（100g）
にんにく： 1片（5g）
塩： 小さじ1/6 × 2
こしょう： 少々
片栗粉： 大さじ1
ごま油： 大さじ1
【タレ】
コチュジャン： 大さじ1（15g）
醤油： 大さじ1
みりん： 大さじ1
酒： 大さじ1
砂糖： 小さじ2
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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