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土鍋で「鶏五目炊き込みご飯」のレシピ
【材料】(2～3人前)
お米 2合
鶏もも肉 200～250g
ごぼう 1/2本(140g)
人参 1/3本(70g)
しめじ 1/2パック(100g)
しいたけ 2個(30g)
※炊飯器によっては具材が入りきらないかもしれないので調整して下さい
【調味料】
・煮る用
水 大さじ2
お酒 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
・炊き込み用
塩 小さじ1/4
水 300ml(土鍋に水の目盛りがない場合)
※炊飯器なら塩とわけておいた煮汁を入れてから2合の線まで水を入れる
【簡略な手順】
①お米を洗って30分水に浸して、水を切っておく
※時間がない場合は省いても可
②人参を細切り、しいたけを厚めの薄切り、しめじをばらばらにし、ごぼうをささがき、鶏もも肉は小さめに切る
③フライパンに油を少しひいて鶏もも肉いれ塩を少々して、皮面から焼き色がつくまで中火くらいで焼く
④反対面はサッと焼いてきのこ類をいれて塩を少々してきのこが小さくなるまで炒める
⑤煮る用の調味料をいれて2～3分中火くらいで煮て、ザルなどにあげて煮汁と具材をわけておく
⑥土鍋or釜にお米をいれて炊き込む用の塩小さじ1/4と⑤の煮汁を先にいれてから水を2合の線までいれて軽く混ぜる
⑦人参→ごぼう→⑤の具材の順番でいれて炊く
⑧炊飯器ならそのまま炊いて、土鍋なら沸いたら中火で10分加熱して火を消して15分蒸らします
⑨炊けたら軽く混ぜて器に盛って完成!!
「Rice cooked with chicken and five kinds of vegetables」
【ingredients】
2cups rice
250 chicken leg meat
140g burdock
70g carrot
100g shimeji mushroom
30g shiitake mushroom
* Some rice cookers may have too many ingredients, so adjust accordingly.
【seasoning】
・For boiling
2tbsp water
2tbsp sake
2tbsp soy sauce
1/2tbsp sugar
・For cooking with rice
1/4tsp salt
300ml water
*For rice cookers, add water up to the 2 cup line after adding seasonings.
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