料理と映像制作が好きな人です
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「鶏もも肉のトマト煮」のレシピ
【材料】(2人前)
鶏もも肉 ：300～400g
玉ねぎ ：1/2個(100g)
人参 ：1/2本(100g)
ブロッコリー ：1/2房(100g)
ホールトマト缶：1個
にんにく ：2片
【調味料】
水 ：100ml
オリーブオイル：大さじ1
顆粒鶏がら ：大さじ1弱
お酒 ：大さじ2
砂糖 ：小さじ1
醤油 ：小さじ1
ローリエ ：1枚
乾燥バジル ：適量(あれば)
塩 ：適宜適量
・鶏もも肉用
小麦粉 ：適量
【簡略な手順】
①鶏もも肉を一口大に切って満遍なく塩をして他の食材を準備している間に臭みを抜いておく
②玉ねぎは薄切り、人参は皮を剥いて小さめの乱切り、ブロッコリーは小房にわける、にんにくは潰す
③トマト缶をボウルに出して缶の中に水を100mlいれてゆすいでボウルにいれてトマトを手でつぶす
④①をキッチンペーパで拭いて水気をとり小麦粉を適量満遍なくかける
⑤フライパンに油をひいて鶏もも肉を皮面からいれ焼き色をつけて反対面はサッと焼き一旦取り出す
⑥油が多ければ拭き取ってからオリーブオイルとにんにくをいれて香りを出して一旦取り出す
⑦人参と玉ねぎをいれて塩をひとつまみして玉ねぎが軽くしんなりするまで炒めてからブロッコリーをいれてしっかり焼き色をつける
⑧ブロッコリーは一旦取り出してトマト缶と調味料をいれて混ぜる
⑨鶏もも肉とにんにくを戻して蓋をして弱火で10分煮る
※焦げないようにたまに混ぜる
⑩最後にブロッコリーも戻して蓋をして弱火で2分煮る
⑪水分が多ければ少しに詰めたら完成!!
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