料理と映像制作が好きな人です
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「鶏もも肉と大根の照り焼き」のレシピ
【材料】(2人前)
鶏もも肉：350g
大根 ：1/4本強(400g)
青ねぎ ：2本(あれば)
【調味料】
・大根の下処理用
お酒 ：大さじ1
塩 ：ひとつまみ
・たれ
砂糖 ：大さじ1/2
醤油 ：大さじ2
お酒 ：大さじ2
お酢 ：大さじ1
・仕上げ
みりん ：大さじ1
こしょう：少々
【簡略な手順】
①大根は皮つきで5～6㎜くらいの厚さのいちょう切りにし、耐熱容器にいれて塩とお酒をいれ軽く混ぜてラップをしてレンジで5分加熱する
※加熱が足りなそうなら追加する
②青ネギは小口切りにする(無くても可)
③鶏もも肉は一口大に切って満遍なく両面に塩(ひとつまみくらいずつ)をする
④たれをあわせておく
⑤フライパンに油を少しいれ、火をつける前に鶏もも肉を皮面からいれて中火くらいで5～6分じっくり焼き色をつける
⑥反対側は1～2分火をいれて一旦取り出す
⑦同じフライパンにゴマ油をいれて、大根の両面に焼き色を付ける
⑧鶏肉を戻してたれをいれて煮詰める
⑨仕上げにみりんとこしょうをいれて照りが出てたれが絡まれば完成!!
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