【鶏と茄子のスタミナダレ炒め】
鶏むね肉 1枚
茄子 大きめ2本(茄子は多めがおすすめ)(大きめの乱切り)
(A)水 250cc
酒 25cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
(B)おろしにんにく 小さじ1/2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
こしょう たっぷり
片栗粉 適宜(焼く用)
ネギ お好みで
①鶏むね肉を縦半分にし､斜めに削ぎ切りする(一口大に)
②をボウルに入れて(A)を入れ1時間以上漬け込む
③(B)を合わせてスタミナダレを作る
④鶏むね肉に片栗粉をつけて焼く
⑤鶏肉と茄子が焼けたらスタミナダレを加え､しっかり絡めたら完成
