「鶏むね肉はパサパサして苦手…」という方にこそ試していただきたい、驚くほど瑞々しく滑らかな口当たりに仕上がるレシピです。
美味しさの秘訣は、「麺棒で叩き伸ばすこと」と「低温での丁寧な火入れ」。
香味野菜の爽やかな香りとごま油のコクが、シンプルな塩胡椒の中で素材の個性を鮮やかに引き立てます。カニカマの赤が映える、春色の一皿をぜひお楽しみください。
その他のおすすめレシピ
【食材】2～3人前
菜の花 175g
カニカマ 3本(90g)
生姜 5g
長ネギ 15g
鶏ムネ切り身 320g
コーンスターチ 大匙2
お湯 適量
塩 小匙1
油 小匙1
サラダ油 適量
塩 小匙0.5
粗挽き黒胡椒 お好みで
胡麻油 大匙1
【ポイント・コツ】
①鶏ムネ肉を驚くほど柔らかくするコツは、「繊維を断つそぎ切り」、「片栗粉やコーンスターチで水分を閉じ込める」、「低温・余熱で火を通す」の3点です。
②鶏ムネ肉をなるべく均一な厚さに伸ばして下さい。
③生姜を茶色くなるまでじっくり炒めることで水分が飛び、生姜の香りが油に移り、甘みや旨みが引き出されます。
#中華料理 #中華炒め #副菜 #節約レシピ #本格中華 #珍しい野菜 #ダイエットレシピ#旬レシピ#旬の食材#コーンスターチ#炒め物#鶏肉
