鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げ、梅と味噌のタレをかけたさっぱりとした一品です。
【美容に効果的な栄養素】
鶏むね肉…イミダゾールジペプチド
梅…クエン酸
味噌…発酵食品
【材料(2人分)】
「メイン」
鶏むね肉 1枚
水 100ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
「タレ」
梅干し 3個
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
※適当な付け合せ
【レシピ】
①鶏むね肉にフォークで数箇所穴を開け、水、塩、砂糖を揉みこみ、しばらく置く。(漬け込む時間が長いほどお肉が柔らかくなります。)
②鶏肉が浸るくらいのたっぷりのお湯が沸騰したら、①の鶏むね肉を入れ、5分したら火を止めて蓋をして1時間置いておく。(余熱で鶏むね肉の中まで火を通します。)
③梅干しの種をとって刻み、味噌、みりん、水と混ぜてレンジ600Wで1分加熱。これでタレは完成。
④火が通った鶏むね肉を1センチ幅くらいに切り、盛り付けて完成。
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