【簡単なのに本格派!】絶品、鶏肉のベトナムフォーの作り方

鶏肉を使ったベトナムフォーの作り方動画です。家庭で簡単に本格的な鶏肉のフォーを作ることができるレシピ♪

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【材料/2人分】

・水(3カップ/600ml~800ml)
・鶏もも肉(1枚)
・生姜(スライス2枚)
・もやし(1/2袋)
・鶏がらスープの素(大さじ2)
・塩(ひとつまみ) ・ナンプラー(大さじ1)
・カルダモンパウダー(少々)
・スターアニス/八角(ひとかけ)
・シナモンパウダー(少々)
※カルダモンやシナモン、スターアニスはあると本格的な味わいになります。ない場合でもフォーは作れますが、スーパーでも売っているためぜひ揃えておくことをおすすめします!

〈トッピング〉※下記はお好みでご用意ください
・パクチー
・レモン
・黒コショウ
・フライドオニオン
・小ねぎ(適量・カットされたものが便利)

【下準備】
もやしはラップをして、1分レンジでチンしておきます。
パクチーは根元を捨て、軽く洗って2cmほどにカットしておきます
レモンは4つ切りにしておきます

【作り方】

①鍋にお水(2カップ)を入れ、生姜を入れます。沸騰したら、鶏もも肉をそのまま入れ、ごく弱火で沸騰させずに10分~15分程度煮ます。アクが出たらお玉で取り除きましょう。

②鶏肉に火が通るのを待つ間、フォーを袋の表記通りゆで、冷水でしめます。その後、水気をよく切っておきましょう。

③①の鶏肉と生姜を取り出し、鶏肉は粗熱を取ります。(熱々のまま触るとやけどするので、冷ましておきます)

④①のスープに、鶏がらスープの素、ナンプラー、塩、カルダモンパウダー、シナモンパウダー、スターアニス(八角)を加えて沸騰させます。味を見て、足りない場合は塩をお好みで追加してもOKです。

⑤フォーの麺を器に入れ、その上からゆっくりスープを注ぎます(スターアニスはスープから取り除いてください)。茹でて取り出しておいた鶏もも肉を一口大にカットし、上に乗せます。

⑥カットしておいたパクチー、もやし、刻みネギとフライドオニオンをお好みでトッピングします。最後に黒コショウを少し振りかけたら完成です!レモンはお好みでスープに絞って食べましょう。

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