鶏肉とトマトの旨みが爆発！水から煮たキノコの出汁も加わる、ご飯も進む具沢山のおかず味噌汁レシピです。
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【豚汁✕トマト缶】さっぱりコク旨のとまとん汁の作り方
■材料 🥣（4人前）
・🍗 鶏もも肉：1枚（約300g）
・🧅 玉ねぎ：1/4個（約100g）
・🟫 油揚げ：2枚
・🍅 トマト缶（カットまたはホール）：1/2個（200g）
・🍄 しめじ：1パック（約100g）
・💧 水：800ml
・🥄 ごま油：小さじ1
【調味料】
・🧂 塩コショウ：適量（鶏肉の下味用）
・🐟 和風顆粒だし：4g
・🥣 味噌：大さじ3.5
■作り方 🍳
1️⃣ 🔪 食材のカットと下準備
玉ねぎはくし切り、油揚げは細切りにします。鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウを振って下味をつけておきます。
2️⃣ 🍳 鶏肉の加熱
深めの鍋にごま油（小さじ1）を引き、中火で鶏肉を「皮目から」焼きます。
3️⃣ 🍅 トマトを煮詰め炒め合わせる
皮目に焼き目がついたら、トマト缶（200g）を鍋に入れ、水分が飛んでペースト状になるまでしっかり煮詰めます。その後、玉ねぎと油揚げを加えて炒め合わせます。
4️⃣ 🍲 煮込み
水（800ml）、しめじ、和風顆粒だし（4g）を加え、沸騰してから約10分煮込みます。
※💡しめじは水から煮ることで、旨味成分（グアニル酸）がスープにたっぷり溶け出します！
5️⃣ ✨ 仕上げ
10分経って具材に火が通ったら、火を弱めて味噌（大さじ3.5）を溶き入れます。最後に少し火を強め、フワッとひと煮立ち（沸騰直前）したら完成です。
【 📝 note（いっぺーの味噌レシピ） 】
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