お財布の味方「鶏手羽元」で、おうちフレンチ🍴✨
フランスの家庭料理「チキンフリカッセ」を、生クリーム不使用でお手軽に♪
白いご飯にバターを少し混ぜたバターライスと相性抜群です💓ワンプレートでぜひ😊
山本リコピン さんのレシピで作らせていただきました♪ありがとうございました！
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▷ 山本リコピンi（@ricopin_recipes）さんのInstagram
https://www.instagram.com/ricopin_recipes/
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【材料】4人分
・鶏手羽元…600g
・塩…少々
・小麦粉…大さじ2
・お好きなきのこ…全部で200g（今回はしめじ、エリンギ、しいたけ）
・玉ねぎ…1/2個
・牛乳…300～400m
※300ml：とろみあり、400ml：さらっと（お好みで調整OK）
・有塩バター…10g
・オリーブオイル…大さじ1
・小麦粉…大さじ2
・塩こしょう…適量
トッピング（お好みで）
・ブラックペッパー（粗びき）…適量
・乾燥パセリ…適量
・ローズマリー…適量
【作り方】
①きのこは石づきを落としてほぐし、食べやすい大きさに切る。鶏手羽元に塩少々をふり、出てきた水分は拭き取って小麦粉大さじ2をまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏手羽元を火が通るまでこんがりと焼いたら、いったん別の皿に取り出しておく。
③同じフライパンでバターを熱し、みじん切りした玉ねぎが透明になるまで炒めたら、きのこを加えてさっと炒める。
④小麦粉大さじ2を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑤牛乳を2～3回に分けて入れて都度よく混ぜ、好みのゆるさに調整する。
⑥②の鶏手羽元をフライパンに戻し、弱火で5～10分煮込み、塩こしょうで味を調える。
▷ポイント
牛乳の量はお好みのとろみ加減で調整OKです。今回の動画では300mlで作り、とろみがあるソースに仕上がりました！
さらっとしたソースがお好みの方は、様子をみながら400mlまで増やしてみてくださいね♪
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