今日は実験のためのおさらいです
次回以降に、このハムを使って実験してこようと思います
低温調理器が出てきていますが、今回は炊飯器で。
分量
・鶏胸肉 1枚
・酒 適量
・お湯 適量
・冷水 適量
酒と水は、1:3にします
ここで、この水は、お湯と冷水が2:1になるようにしてください
例えば、酒を100ccとした場合
お湯が200ccで、冷水が100cc です
炊飯器のジャーの大きさや、胸肉の大きさで調整してください
ハムと書いていますが、「鳥わさ」で私は育ちました
そのため、お刺身のように、醤油とからしで食べています
わさびでももちろん美味しいですが、からしもおすすめです
胸肉でもここまで柔らかくなるので、
胸肉は捨てたもんじゃないと毎回作るたびに思います
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