【正月料理 5品】簡単に出来るおせち＆お雑煮｜麹調味料で身体に優しいレシピ

あけましておめでとうございます🎍✨️
今年も皆さんのお役に立てるような動画投稿を頑張るのでよろしくお願いします☺️

………………… お品書きᝰ✍︎ ꙳⋆
・だて巻きたまご
・紅白なます
・筑前煮
・紅白豚肉巻き
・お雑煮
・海老🦐
・かまぼこ
・黒豆煮
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………………… recipe ᝰ✍︎ ꙳⋆
▼だて巻きたまご
【材料】
卵 4個
はんぺん 1枚 (90g)
〇めんつゆ 大さじ1
〇みりん 大さじ1
〇麹甘酒 大さじ2
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【作り方】
❶ 卵、ちぎったはんぺん、○をブレンダーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。
❷ フライパン(26cm)に油を熱し、①を流し入れる。アルミホイルを被せ、さらに蓋をして弱火で12分焼く。
❸ 焼き色がついたら取り出し、正方形にカットする。巻きすで巻いて輪ゴムで止め冷ます。
❹食べやすい大きさに切って完成。
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▼紅白なます
【材料】
大根 8cm
人参 1/3本
塩 小さじ1
〇砂糖 大さじ3
〇酢 大さじ3
〇柚子の絞り汁 大さじ1(お好みで)
柚子皮 少々(あればでok)
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【作り方】
❶ 大根と人参は千切りにし、ボウルに入れて塩を揉み込み10分おく。水分が出たらしっかり水気を絞る。
❷ ○と①を混ぜ合わせ、千切りにした柚子皮を散らす。
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▼紅白豚肉巻き
【材料】
豚ロース薄切り肉 8枚
だいこん 8cm
にんじん 1本
〇醤油 大さじ2
〇酒 大さじ1
〇みりん 大さじ1
米粉 適量
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【作り方】
❶大根、人参は長さを揃え1cm角の棒状に切る。耐熱容器に入れラップをしレンジ600w4分加熱し、粗熱をとる。
❷ 豚肉を2枚並べて米粉を振る。①を2本づつ手前に交互に並べ豚肉でキツく巻いていく。
❸ フライパンに油を熱し、豚肉を巻き終わり下に並べて焼いていく。焼き色がつくまで転がしながら焼く。
❹ 余分な油を拭き取り、〇を煮絡める、照りが出たら完成。
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▼筑前煮
【材料】
鶏もも肉 1枚(250g)
れんこん 150g
ごぼう 1本(100g)
にんじん 1/3本
こんにゃく 1/2枚
しいたけ 4枚
絹さや 5枚
〇水 200ml
○醤油 大さじ2
〇酒 大さじ1.5
〇みりん 大さじ1.5
○麹甘酒 大さじ3
〇和風出汁 小さじ1
ごま油 大さじ1
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【作り方】
❶ 鶏もも肉はひと口大に切る。ごぼうは乱切り、れんこん、にんじん、しいたけは飾り切り、もしくは食べやすい大きさに切る。こんにゃくは手綱こんにゃく、もしくはひと口大にちぎる。※別動画で詳しく飾り切りの動画投稿しています。
❷ フライパンにごま油を熱し、①を油がまわるまで炒める。
❸ ○を加え煮立てる。落し蓋をして弱火で15分煮る。
❹ 器に盛り、茹でた絹さやを散らす。
※1度冷ますと味が染みて美味しくなる✨️
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▼お雑煮
【材料】
鶏もも肉 1枚
大根 1/5本
人参 1/3本
椎茸 2個
かまぼこ 適量
おもち 好きなだけ
〇水 600ml
〇白だし 大さじ2
○醤油 大さじ1
○みりん 大さじ2
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【作り方】
❶鶏もも肉はひと口大にカット。大根はいちょう切り、人参、椎茸は飾り切りもしくは食べやすい大きさに切る。
❷鍋に○と大根、人参を入れて煮立てる。鶏肉と椎茸も加え8分煮込む。その間にお餅をトースターで焼いて器に盛る。
❸かまぼこを加え温まったら器に注いで完成。

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