【栗原はるみさんのレシピ】鶏のから揚げの作り方

お店のようなサクサクでジューシーな鶏のから揚げをご家庭で！栗原はるみさんの大人気レシピをご紹介します。少なめの油で手軽に作れるポイントも必見です。夕食のおかずやお弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。

鶏もも肉 1枚（250g）
かたくり粉
揚げ油

鶏肉は約3cm角に切る。ボウルに入れ、うまみじょうゆを加えてからめ、5～10分間おく。汁けが出てきた場合は、ざるに上げて汁けをしっかりきる。

ポリ袋に 1 を入れ、かたくり粉大さじ4を加えて、全体にたっぷりまぶす。

鍋に2～3cm深さまで揚げ油を入れて、約180℃に熱する。 2 を加えたら3分間ほど触らずに揚げる。 ! ポイント揚げ油は鶏肉の頭が少し出るくらいの少なめで大丈夫。揚げ初めは触らず見守って！

カラリとしてきたら、裏返し、こんがりと中まで火を通す。

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