【最強冬レシピ】香り旨み凝縮,骨付き鶏もも肉とキノコのクリーム煮込み

動画をご覧いただきありがとうございます。
ここで何か一言だけでも、呟きたいなと考えています。
しかし頭の中にあるのは、早く晩酌をして休日を満喫すること。
謝罪でもしておきましょう。
チャンネル登録者の皆さん、更新が安定せず申し訳ありません。
チャンネル未登録者のあなた、登録したら上記の言葉で謝罪申し上げます。
ゲーム配信したいな〜
食文化深掘りして伝えられるチャンネルにしたいな。
企画ものしたいな！
そもそも撮影技術をもっと向上べきだな！　と色々愚考し愚行しております。
歩みはゆっくりですが確実に前進できるよう日々酒を浴びながら精進して参ります。
今後ともよろしくお願いいたします。

(今回の動画は、改善点多々あれど過去一の力作。）

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〈材料〉
骨付き鶏もも肉 500g、
木の子 　400g、玉ねぎ 250g、バター 30g、サラダ油　適量
白ワイン 50ml、
鶏出汁 300ml、
水 適量
生クリーム 100ml、
イタリアンパセリ 適量
薄力粉
ルー

〈作り方〉
ー下準備ー
・ルーの作り方：同量のバターと薄力粉を用意し、バターを弱火で加熱し水分を極力残した状態で薄力粉を加えて、弱火のままじっくりと加熱していく。ふつふつしている状態を保ち、都度混ぜながら10分前後加熱を続けると持ち上げた時にサラサラしてくる。これが完成の合図。バットにあげて冷やし固めたら、割ってタッパーなどで保存する。煮込み料理にとろみ付けるための食材。
＊＊使用する際は、火を止めて包丁でカットして加えて混ぜてから、沸騰させると濃度がついてくる。沸騰中に入れるとダマになるのでご注意。＊＊

・玉ねぎとキノコ（潰して細胞を破壊した後）をエマンセ。
・玉ねぎとキノコをバターでシュエする。(ここまでポタージュと煮込みは一緒。)