【料理音ASMR】かぶと鶏肉のすり流し|お味噌汁のある朝ごはん|一味違う簡単レシピ|Vlog

今日はちょっと上品なお味噌汁、
かぶのすり流しです。

サラサラしたすり流しの中に、
鶏肉で食感と食べ応えを加えました。

かぶは火を通したすりおろしと
椀に盛り付けるものとで分けて使えば
味わいが変わって楽しいですよ。

吸い口には柚子の皮を使って香り豊かに。
是非ご自宅でも試してみてくださいね。

📝📝レシピ📝📝

■#かぶと鶏肉のすり流し味噌汁 (材料:2人分)

水 ……… 400cc
昆布 ……… 10×15㎝ 1枚
鰹節 ……… 30g
かぶ ……… 中3個(正味240g)
かぶの茎 ……… 40g
鶏もも肉 ……… 80g
塩 ……… 小1/4
こしょう ……… 少々
味噌(越前蔵 米五) ……… 大2

<作り方>
① 0:32 鍋に水と昆布(切り込みを入れた)を入れ、弱火で加熱して沸騰直前に取り出し、鰹節を入れて再度沸騰直前に火を止めて濾す。
② 1:30 かぶは皮を剥いてすりおろし、茎は2、3㎝に切る。
③ 3:05 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。
④ 5:05 ③の出汁に鶏もも肉を入れて加熱し、具材に火が通ったらみそを溶き入れ、かぶのすりおろし2/3と茎を入れる。
⑤ 6:11 ④に水溶き片栗粉でとろみを付けて椀にみそ汁を注ぎ、かぶのすりおろし1/3を添えて吸い口の柚子の皮をのせる。

★本日のお味噌:米五『越前蔵』
https://misoya.com/

▼動画で使用した食器リスト
・汁椀:白磁黒線×グレー石目スープカップ(松野章弘)
・飯椀:白磁外石目縦線刻3.5寸鉢(松野章弘)
・お供皿:白磁表石目丸小皿(松野章弘)
・グラス:オーブ縦線カット入りグラス(キムラガラス)

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Recipe Supervision:Naoko Yamazaki
Food Styling:Kanako Tamura

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