こんにちは、チャッキーです！
今回は鶏もも肉を使った表面はサクサクで、香ばしく中はジューシーな、お子様から大人まで大好きなスパイシーチキンの作り方を紹介させていただきます。
このスパイシーチキン少ない油で
揚げ焼きにして仕上げることができますので
油の処理にも困らず、ガチで美味しくおかずやおつまみとして抜群の一品なんで！
ぜひ一度作ってみてください。
ほんと手軽に作れるのにガチで美味いです。
それでは、ココから！
絶品！スパイシーサクサクチキンの作り方を紹介させて頂きます。
【材料】
鶏もも肉： 1枚（約250g）
【下味 A】
濃口醤油、酒：各大さじ1
砂糖：大さじ1/2
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
おろしニンニク、おろし生姜：各小さじ2（お好みで調整）
カレー粉：小さじ1/2
塩コショウ：少々
【衣 B】
卵：1個
小麦粉：大さじ2
【仕上げ】
片栗粉：適量（たっぷりめがおすすめ）
【作り方】
1. ボウルに【下味 A】の材料をすべて混ぜ合わせ、味を馴染ませておきます。
2. 鶏もも肉の余分な筋や黄色い脂身を取り除きます。このひと手間で臭みが消え、仕上がりが綺麗になります。
3. 火の通りを良くし、味を染み込みやすくするため、身の方に格子状の切り込みを入れます。その後、食べやすい大きさに切り分けます。
4. カットした鶏肉を1のボウルに入れて揉み込みます。続けて【衣 B】（卵・小麦粉）を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、そのまま20〜30分置いて味を落ち着かせます。
5. 鶏肉についた余分なタレを軽く切り、表面に片栗粉を多めにまぶします。これがサクサク食感の秘訣です。
6. フライパンの底が隠れる程度の油を引き、弱火で温めます。鶏肉を並べ入れたら、触らずに約3分じっくりと揚げ焼きにします。
7. ひっくり返して、裏面も同様に約3分焼きます。一度バットなどに取り出し、1分間休ませて余熱で中まで火を通します。
8. フライパンを中火に上げ、鶏肉を戻し入れます。両面を30秒ずつさっと焼いて表面をカリッと香ばしく仕上げます。
少ない油で片付けも楽ちん。カレー粉の香りが食欲をそそる、コスパ最強のメインおかずです。
最後に油をしっかり切ることで、時間が経ってもベチャつかず、サクサク感が持続しますよ！
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