Kaorin Cakeでは、日常に根付いた料理やお菓子作りをちょっとしたコツとともに紹介しています。テーブルセッティングやお皿の揃え方、オーストラリアパースの暮らしも時々。
レシピ
鶏鍋
ー材料ー
丸鶏 1羽
（鶏ガラでもOK）
にんにく ４～５片
もち米 大さじ２
チンゲン菜
豆腐
冬瓜
その他具材はお好み
ー作り方ー
１．丸鶏でスープを取る。もち米とにんにくを鶏に詰め、水から煮詰める。適宜あくをとり、水を足しながら６時間弱火で煮込む。鶏ガラの場合、ごみ等を取るために一度沸騰したお湯で茹で、そのお湯は捨ててから煮込む。
２．冬瓜は薄く皮を剥き、５分ほど下茹でする。チンゲン菜はよく洗い、豆腐は水気を切って表面を炙る。
３．スープに塩大さじ１～２を足して味を整え、お好みで味を変えられるように塩、柚子胡椒、コリアンダー等を用意しておく。
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