【失敗しない簡単しっとり鶏ハム！】
鶏むね肉のインボルティーニ(巻いた鶏ハム)
しっとりジューシーな自家製鶏ハムと、
巻いたハーブの香りがふわっと立ち込める一皿。
カマンベールチーズのアクセントが最高に合います。
作り置きもできるので、
おもてなしの食卓にぜひご活用ください👨🍳
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■調理時間目安:25分
■材料:4人分
◯鶏むね肉 1枚
◯塩 3g
◯あらびき黒こしょう 適量
◯カマンベールチーズ 40g
【A】パセリ(大葉でも可) 6g
【A】玉ねぎ 10g
【A】にんにく 1g
◯水 1.5L
◯粒マスタード 小さじ1
◯お好みのサラダ(ベビーリーフ、赤玉ねぎ、フリルレタス)
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■作り方
［下準備］
パセリ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。カマンベールチーズはひとくちサイズに細長く切る。
①鶏むね肉は縦半分に切ってから、めん棒などで叩いて薄くする。塩とあらびき黒こしょうをふる。
②ラップを敷き、その上に①の鶏むね肉を置いてから【A】をのせる。
③鶏むね肉を巻いてから、ラップでぴったりと包み、ラップの両端を持ちながら転がして巻く。両端をしっかり結んでから、アルミホイルで包む。
④鍋に水と③を入れ、強火で沸騰させてから③をひっくり返し、火を止める。そのままフタをして、7-8分蒸らす。
⑤④をしっかり冷やして、粗熱をとる。ラップを剥がし、一口サイズに切る。
⑥器にお好みのサラダを添え、粒マスタードを塗り、⑤を盛る。
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■POINT
☆ラップで包む際は、鶏むね肉とぴったり付くようにして包むと型崩れしにくくなります。ラップ内に空気が入らないように気をつけましょう。
☆加熱した鶏むね肉をしっかり冷やすことで、身が固まり、型崩れしなくなります🧑🍳
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