#大同電鍋 で作る、長芋と鶏の黄金鍋🍲
温まりたい日や体調を整えたい日に食べたい、食感と旨みのコラボレーションで食べるほどに元気が湧いてくる鍋です
【材料】4人分
長芋（皮をむき食べやすい大きさに切る）…300g
骨付き鶏もも肉…2枚
とうもろこし（食べやすい大きさに切る）…1/2本
人参（短冊切り）…100g
さつま揚げ…4個
しいたけ（半分に切る）…2枚
生きくらげ（一口大に切る）…30g
えのきたけ…1/2袋
焼き豆腐（一口大に切る）…1/2丁
キャベツ（ざく切り）…150g
エビ…4尾
かにかま…4切れ
小松菜（5cm長さに切る）…1株
ミニトマト…4個
ニラ（5cm長さに切る）…2本
【◎スープの材料】
◎にんにく…4片
◎なつめ…8粒
◎クコの実…10粒
◎シナモン…1片
◎八角…1個
◎花椒（ホール）…小さじ1
◎ナツメグ…少々
◎唐辛子（鷹の爪）…1本～
◎しょうが（スライス）…1片
◎紹興酒…付属カップ1/2杯（90ml）
◎塩…大さじ1
◎水…1,200ml
【作り方】
①内鍋にスープの材料を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れる
②外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる
③スイッチが上がったら再度外鍋に水を1杯入れてスイッチを入れる
④スープのアクを取る。辛みを抑えたい場合はこの時に唐辛子と花椒は取り除く
⑤④に長芋、とうもろこし、人参、さつまあげ、しいたけ、きくらげを入れる
⑥外鍋の水は少なくなったら1杯ずつ追加しながら煮る
⑦硬い食材がやわらかくなってきたら、えのきたけ、焼き豆腐、キャベツ、エビ、かにかま、小松菜、ミニトマトを入れて軽く煮る
⑧仕上げにニラを入れて完成
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
外鍋に水を足しながら煮ることで、通常の食卓で食べる鍋と同じように調理することができます。保温スイッチも活用してくださいね。鍋が熱くなりますのでやけどにご注意ください。
おろしにんにくと豆板醬、醤油を合わせたタレがよく合います。
【調理時間の目安】 作業30分、加熱時間50分
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