#大同電鍋 で作る、コックオヴァン🍷
芳醇なワインの香りと旨みが鶏にしみこむ、フランスの伝統を感じる優雅なひと皿
赤ワインと素材を電鍋の蒸気が包み込みながらじっくり煮る、深い味わいと香りがギュッとまとまった一皿です。材料を炒める手間はありますが、意外と簡単ですよ。
【材料】4人分
鶏もも肉（1枚を4等分に切る）…2枚
鶏手羽元…4本
鶏手羽先…4本
玉ねぎ（スライス）…1個
セロリ（1cm角に切る）…1/2本
人参（5mm厚の輪切り）…1/2本
マッシュルーム…1パック（8～10個）
赤ワイン（※）…付属カップ2杯(360ml)
ローリエ…1枚
塩…大さじ2/3
オリーブオイル…大さじ1
【作り方】
①バットに鶏肉を入れて塩をまぶしてよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる
②内鍋にワインを入れる。外鍋に水を1/2杯入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
③スイッチが上がったらそのままさましておく
④フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒め、人参とマッシュルームを加えて油をまわすように炒める
⑤外鍋に水を1.5杯入れる。ワインが入った内鍋に鶏肉を並べ、その上に野菜を重ねる。この時、底のワインがなじむように内鍋を回したり、底のワインをおたまで取ってまわしかける。ローリエを入れる
⑥蓋をしてスイッチを入れ、20分ほどたったら一旦蓋を取り全体を混ぜる（やけどに注意）
⑦スイッチが上がったら塩こしょうで味を調えて完成
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
（※）使用するワインは「フルボディの辛口」を使用しましょう。安価なものでOKです。
電鍋は蒸気で煮るので、煮詰まりづらいのが特徴ですが、ワインだけを加熱することで上手に煮詰めることができます。
【調理時間の目安】作業30分、加熱時間60分
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