【健康長寿レシピ】鶏肉とキノコの生姜スープ(糖尿病予防編)

糖尿病予防のための「健康長寿レシピ」をご紹介します。
今回は、「鶏肉とキノコの生姜スープ」です。
このスープは食前にとることで食後血糖値の上昇を抑え、糖尿病予防に役立ちます。さらに、このスープのポイントは、具材を大きく切ること。「しっかり噛む」ことで満足感が得られ、食べすぎを防ぐことにもつながります。食前の具沢山スープ、是非お試しください。

【材料:2人分】
・鶏もも肉…150g
・生姜…1かけ
・エリンギ…2本
・チンゲン菜…1株
・長芋…10センチ分(約180g)
〈スープ〉
・水…1カップ(200㎖)
・塩コショウ…少々
・中華だし(顆粒)…小さじ1

【栄養成分表示 (1人分)】
エネルギー 176kcal       
たんぱく質  20.2g
脂質  4.1g
食物繊維  3.0g
塩分相当量  1.0g

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この動画の問合せ先:長寿はつらつ課長寿医療係(TEL 048-424-9610)