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【銘柄名】デーモン・ノワール
【生産者】ヴィノヴァリー
【生産地】フランス 南西地方
【ヴィンテージ】2022
【品種】マルベック、メルロー
【価格】1,705円(税込)
【購入先】トスカニー（楽天）
https://item.rakuten.co.jp/toscana/10069317/
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まとめ買いがおすすめ！
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レバーの赤ワイン煮
〈材料〉3〜4人分
鳥レバー 500g
＊赤ワイン 400〜500ml
＊はちみつ 大さじ1〜2
＊塩 少々
＊醤油 小さじ1
＊生姜・にんにく 好きなだけ
＊ローリエ・タイム・ローズマリー等
お好きなハーブ 好きなだけ
バター 15g
〈作り方〉
①鳥レバーをサッと水洗いしてから下茹でし、食べやすい大きさに切る。
脂の塊や筋っぽいところが気になる場合は取り除く。
②鍋にカットしたレバーと、＊印の材料をブチ込む
③中火で煮込む。灰汁はこまめに取る。
④20分ほど煮てワインの量が減ってきたらバターを加える。
⑤とろっとしてきたら出来上がり！
バルサミコ酢大さじ1を加えるのもおすすめ✨
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※ワインのセレクトやテイスティングコメントは私の個人的な解釈と偏愛によるものです。
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