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🐔 今日のレシピ：揚げずにレンジ加熱で作るチキン南蛮風おかずです。油を使わず作れます。衣はついていませんが、タルタルと甘酢のおかげで南蛮風の味に仕上がります。
胸肉が苦手な方は、鶏もも肉で作ってみてください。
冷蔵庫で3日ほど持ちますので、作り置きにもどうぞ＾＾
📌 材料はこちら ↓
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【材料】
・鶏むね肉 380g
・海塩 小さじ1/2
A
・きび砂糖 大さじ1
・米酢 大さじ1
・醤油 大さじ 1.5
・酒 大さじ1
●タルタルソース
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ2
塩、胡椒
【作り方】
①鶏むね肉は冷蔵庫から早めに出しておく。
鶏むね肉は全体が薄くなるよう、包丁で切り込みを入れ、皮の方をフォークで刺し、塩をすりこんで10分ほど置いておく。
②鶏肉から出た水分をキッチンペーパーで拭きとり、ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてラップをぴったり貼り付けるようにして被せ、10分置いておく。
③ラップをしたまま、電子レンジ600wで片面3分ずつ加熱する。
④カットできるくらいまで冷めたら、好きな厚さに切り分け、上にタルタルソースを乗せて出来上がり♪
*タルタルソース
熱湯に冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、9分30秒ゆでて、茹で上がったら冷水にとり、殻をむく。
卵黄、刻んだ白身、みじん切り玉ねぎ(みじん切りにし、水にさらしたもの、大さじ1位)マヨネーズを加えて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
MEMO
・鶏肉は、均一に薄く開くことで、火の通りが早くなります。
・少しだけ残ったタレは捨てずに、味噌汁に加えて美味しくいただけます～。
📌 関連レシピ
【鶏むねで1品♡やわらか鶏チャーシュー】
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