【レシピ】ギリシャ風チキンとレンズ豆のパインアップル煮
▪️ギリシャ風チキンとレンズ豆のパインアップル煮
【材料】4人分
パイン缶スライス 2と1/2枚
鶏もも肉 350g
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
オリーブオイル 8g
玉ねぎ 50g（1/4個）
パセリ 適量
レンズ豆（乾燥） 50g
調味液
・白ワイン 50ml
・水 1カップ
・ブイヨン（顆粒） 4g
オリーブオイル（焼き用） 大さじ1
にんにく（チューブ） 3g
ブラックオリーブ（種なし） 12粒
ローリエ 1枚
塩・胡椒（好みで） 各少々
クミンパウダー（好みで） 適宜
【作り方】
①パイン缶スライスは、みじん切りにしておく。
鶏肉は３cm の角切りにし、塩・胡椒・オリーブオイルをよく揉み込んで、下味をつける。 （できれば３０分程おいておく。 ）
玉ねぎ・パセリは、みじん切りにする。
レンズ豆はよく洗い、水気を切っておく。
調味液は合わせておく。
②(フライパンにオリーブオイル(焼き用)を入れて熱し、鶏肉を
皮目から入れ、両面に焼き色がついたら皿にあけておく。
③２のフライパンににんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら
玉ねぎを加え、少し色付くまで炒める。
鶏肉・みじん切りにしたパイン缶スライス・レンズ豆・ブラックオリー
ブ・ローリエ・調味液を加えて混ぜ合わせる。
フタをして、中弱火で時々かき混ぜながら約１５分煮込む。
④味見をして、好みで塩・胡椒を加えて味を調える。
皿に盛り、パセリを散らしたら完成。
お好みでクミンパウダーをかけても美味しくいただけます。
レシピ提供：
一般社団法人日本パインアップル缶詰協会
動画編集、撮影：
CPM生活者マーケティング株式会社
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