フライパンひとつでお手軽フレンチ！
心温まるフランスの伝統的な家庭料理をおうちで楽しむ！
＜ポイント＞
★鶏肉に味付けした後に薄力粉をまぶすことで、鶏肉が形崩れせずにうま味もしっかり閉じ込めてくれます。
★生クリームは生乳100％のものを使うと濃厚で風味が良くなるのでオススメ。
＜調理時間＞
約25分
＜材料：2人分＞
鶏もも肉 大1枚（約300g）
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2株
舞茸 1/2株
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
薄力粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
白ワイン 50ml
水 50ml
コンソメ 小さじ1/2
生クリーム 100ml
パセリ 少々
バゲット
＜作り方＞
1．鶏もも肉を一口大より少し大きめにカットします。玉ねぎは薄切りにし、しめじと舞茸は石づきを取ってほぐします。
2．カットした鶏もも肉の両面に塩、コショウした後に、両面に薄力粉を茶こしを使ってふりかけます。
3．フライパンをオリーブオイルを敷いて中火にかけ、鶏もも肉を皮目から入れて焼きます。焼き目が付いたらひっくり返してもう片面も焼きます。
4．鶏肉を脇に寄せてバターを溶かし、玉ねぎを加えて、軽く火が通ったらしめじと舞茸を入れて焼きます。
5．玉ねぎやきのこがしんなりしてきたら、白ワイン、水、コンソメを入れて軽く混ぜ合わせて、蓋をして5分程煮込みます。
6．生クリームを加えてさらに3～4分程煮込んだら完成。器に盛りつけ、色づけにパセリを散らします。お好みで焼いたバゲットと一緒にお召し上がりください。
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